|
Heerlijke Voorjaars Auberginecake Met Lamssaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 aubergine, in dunne plakes250 gram droge fusilli
- 6 dl bechamelsaus
- 100 gram geraspte cheddar
- 25 gram Parmezaanse kaas
- zout en peper
- 5 el olijfolie 450 lamsgehakt
- 3 el tomatenpuree
- 150 zongedroogde tomaten, uitgelekt en fijngehakt
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 el rodenwijnazijn
- 1,5 dl kippenbouillon
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 190 graden.
Bereidingswijze: - Bestrooi de aubergine plakjes met zout en peper.
- Fruit voor de saus de ui en de selderij 3-4 minuten in de olie. Voeg het gehakt toe en bak het vlees. Roer de rest van de saus erdoor en laat het mengsel 20 minuten koken./
- Spoel de aubergineplakjes af en dep ze droog met keukenpapier Verwarm 4 el oven de olie in een koekenpan, bak hierin de aubergine, 4 minuten aan elke kant. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken.
- Kook de fussili en de rest van de olie al dente en giet hem af.
- Maak de bechamelsaus langzaam warm en roer de cheddar erdoor.Schenk de helft van de kaassaus over de fusili.
- Schep laagjes fusilli, lamssaus en aubergine en in een ingevette schaal en bestrooi het gerecht met Parmezaanse kaas. Bak het gerecht 25 minuten in de oven.
|
|
|